Senin, 28 April 2014

Resep Hungarian Beef Ball Goulash

Yummyummyumm!! Weekend adalah saat yang tepat untuk masak masakan spesial untuk keluarga. Hungarian beef ball goulash ini salah satunya..


Sebenarnya hidangan ini merupakan adaptasi dari salah satu hidangan tradisional khas Hungaria, yaitu goulash soup.. Goulash sendiri bermakna sup yang berisi daging dan sayuran yang diberi bumbu khas, yaitu paprika, paprika bubuk, dan aneka rempah seperti lada hitam (black pepper), jinten (caraway seeds). Sejarahnya goulash ini sudah ada semenjak abad ke 9, dan sangat populer di negara-negara Eropa bagian tengah, Skandinavia, dan juga bagian selatan Eropa.. Di Hungaria sendiri goulash memiliki banyak variasi yang didapat dari memasukkan isian berbeda pada sup kental ini. Gulyás à la Székely, Gulyás Hungarian Plain Style, Bean Gulyás, Mutton Gulyás, dan masih banyak lagi aneka varian goulash lainnya. Kini masing-masing negara, seperti Albania, Austria, Jerman, dan Italia juga memiliki varian khas mereka sendiri dari goulash ini. Seru,yaa sejarahnya goulash ini, untuk mengetahui lebih banyak silakan mampir ke sini yaa..

Naahh sekarang.. saya mau berbagi resep adaptasi dari goulashnya Hungarians, yang sudah disimplifikasi dengan bahan-bahan dan citarasa orang Indonesia, hehehee.. :) Inspirasi resepnya sendiri berasal dari majalah Sedap, namun saya buat beberapa penyesuaian dengan selera saya..Yuukk, langsung intip bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Hungarian Beef Ball Goulash ini :)

HUNGARIAN BEEF BALL GOULASH


Bahan:
250g daging giling
150 g jamur kancing utuh, potong jadi 2 bagian
1 buah bawang bombay, cincang halus
1 buah paprika merah, potong kotak
1/2 buah paprika hijau, potong kotak
3 sdm kecap Inggris
150gr saus tomat
1/2 sdt paprika bubuk
1 sdt merica hitam, tumbuk halus
2 lembar daun salam
1/2 sdt jinten, haluskan
1 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir 
400 ml air
2 sendok makan margarin untuk menumis


Cara Membuat:
  1. Tumis bawang bombay sampai harum, masukkan paprika dan daun salam.
  2. Masukkan bola – bola bakso. Aduk sampai berubah warna. 
  3. Masukkan kecap inggris, saus tomat, paprika, merica hitam, , jintan, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
  4. Tuang air, masukkan jamur. masak sampai kuah kental.

Selamat mencoba yaaa... Semoga goulash ini cocok dengan selera keluarga anda, dan jadi sajian istimewa dehh..  Good Luck ;)





Tidak ada komentar:

Posting Komentar